顺德四人抬大鱼

顺德的美食真是太多太好吃了，说到美食不能不提到顺德。这道菜从名字就可以看出来，是相当壮观的一道菜，广东属于南方，鱼是很多的。但是顺德人却将普普通通的鱼做出了与众不同的样子，令很多人惊奇。

整个的一条大鱼装进一个直径一米多的盘子，鱼虾蟹鸡和青菜应有尽有，四个人抬上桌，一盘子就占了一整张桌子。这种霸气的吃法，最适合人多的时候，亲朋好友相聚一堂，围着桌子吃四人抬大鱼，整个吃饭的氛围，都是热闹哄哄的。

双皮奶

顺德双皮奶属于粤菜系，创始于清朝末期，时代悠久。上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香，因为有两层奶皮，故称双皮奶，关于双皮奶的典故也是多种多样，当年在顺德一个叫何十三的农民在做早餐时一不小心将水牛奶翻了个花样，而有个是获得朋友买走了配方，还专门开了间店铺，于是顺德双皮奶便由此而来，从清末流传至今。

顺德鱼生

中国唐代已有“风生水起”的吃鱼生方法，即把生鱼片与多种配料放入一大口钵内，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起！”最后分而食之。顺德现在还保留着这种“捞起鱼生”的习俗，被视为中国鱼生的正宗。

极具顺德特色的美食，即淡水鱼刺身，但不是人人敢吃，喜欢的会非常喜欢。我一个苏州的朋友就非常喜欢，鱼生多用鲩鱼（草鱼）、鲈鱼，制作关键是放血要彻底，鱼肉才会白而透明。鱼生很多饭店都有，比较知名的有南记、易食，鱼生以晶莹剔透为美，配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，与佐料一起在味蕾间缠绕，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，令人回味无穷。

伦敦糕

伦敦糕是一种传统糕点，起源于广东顺德地区的伦敦镇，伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍，在很多地方都能够吃到。伦教糕是顺德传承了百年的小吃，现如今，这款糕点小吃已经传播到了东南亚地区，由此可见它的受欢迎程度。

顺德伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点。如果你喜欢吃早茶肯定对它不陌生。是岭南经典的特色糕点之一，因为始创于广东顺德伦敦镇，故命名为伦敦糕，伦敦糕表面晶莹洁白，光滑油润，内里有无数个小孔整齐相连，质地柔软，味道甘香清爽，让很多人流连忘返。

我吃过双皮奶，双皮奶是顺德小吃最为有名的。口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。据说，双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地为农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出的民间美食双皮奶，并流传至今。