餐厅的东南亚咖喱饭是怎么做的啊
admin
2023-09-17 09:14:00
餐厅的东南亚咖喱饭做法 材料 生白米100克，大虾6只，蟹10只，洋葱一只，青葱一小只，青椒一只，咖喱粉适量，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量 做法 1.将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟。 2.将蟹清洗干净，切成块。 3.将洋葱、青椒切成丝。 4.锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀。 5.加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹和虾，加白葡萄酒。 6.把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。 7.加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟。 8.即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK。 小诀窍 听米线唠叨：炒咖喱的时候油温不要太热，以免炒糊；水的份量如果不够，中途可加入少量开水在锅的周围；蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。
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