咖喱起源于印度。是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特殊的香气。咖喱一词，来自于南印度的泰米尔语，意思是“混合的香料放在一起煮”。东南亚咖喱的本质区别在于，没有原来的咖喱本身那样辛辣。因为东南亚盛产椰子，东南亚人在使用咖喱烹煮饭菜时，喜欢加入大量的新鲜椰浆（鲜榨椰浆），来融入咖喱中，使咖喱的味道更加的香气四溢。自然就降低了咖喱原有的辛辣口味。使得东南亚的咖喱更具特色。 其实咖喱种类繁多，主要分为青咖喱、黄咖喱、红咖喱等。其主要作用如下：1、青咖喱，其味道较清淡，主要用于烹煮蔬菜、可以保持蔬菜原有的本味。多用来烹制土豆、 秋葵等。2、黄咖喱，其味道较浓郁，多用来烹煮鸡肉、羊肉、牛肉等。3、红咖喱，主要用于烹煮海鲜，比如各种海鱼、大虾、贝壳类水产等。国家级西餐高级技师解答。

东南亚风情咖喱鸡的做法有哪些？

前言我喜欢美食，也喜欢做菜，喜欢尝试各种菜系~这次做的是东南亚风情咖喱鸡~因为一般做的这些都比较辣，而且我们家也是能吃辣的，但是现在天气热，所以也没有做太辣的，我买的这个咖喱是微辣。材料主料：鸡500g、洋葱200g、土豆200g；辅料：咖喱100g、油适量、盐适量东南亚风情咖喱鸡1先把鸡、洋葱、土豆都洗干净切成块状2然后把锅烧热，把鸡放到锅中烘干一下水份~然后再放油和蒜，加一些盐炒一下~3接着就将刚才切好的土豆和洋葱放入一起炒~4翻炒一会后就加入水，大约放两碗水，盖上盖子大约煮四-五分钟左右~5关了火，把咖喱放入，搅匀后再打开火煮，大约煮三-五分钟左右就可以了小贴士加入水，要看具体鸡肉有多少，