破了壳的核桃生吃好吗?
admin
2023-09-16 01:46:43
核桃生吃为好.因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子还小,可适当食用(主要是孩子的消化吸收功能还很弱,不宜多吃).注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康.
其实好多食物都是这样，生着吃都能让营养物质不流失，但并不是说熟吃就不好！各有各的好，有的食物生和熟的区别在于是不同的营养物质！比如西红柿
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