福建美食多样，各地有别。但每个人心中对美食的定义不同，就如许多外国人视猪血、鸭血、皮蛋为黑暗料理一般，有些当地人觉得美味的特色美食，在外地人看来惊悚至极。

　　让我们来看看福建都有哪些外地人不敢吃的美食：

　　1、宁化老鼠干

已将爪子、头部去除的老鼠干

　　闽西八大干是福建客家菜系代表之一，其中宁化老鼠干便常被外地人难以接受。宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

　　2、漳州鸡仔胎

　　鸡仔胎，又叫毛蛋，一般是母鸡孵蛋的11天左右，在鸡蛋的胚胎即快成形时，上锅蒸煮后敲开蛋壳食用。在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”

　　3、莆田海蜈蚣

　　海蜈蚣学名沙蚕，福建、广东、广西沿海居民还视生殖腺成熟的沙蚕为营养珍品，不少地方还有专门的养殖基地。干制后煮汤味鲜且浓，有“天然味精”之称；油炸后酥松香脆，为下酒佳肴。沙蚕无论在国内或出口，都十分畅销。

　　4、泡血蚶

　　血蚶，因有血红素而得名，具有很高的营养价值。生长于中国和东南亚沿海浅滩中。血蚶体内有汁似血，具有化痰祛瘀、治疗胃酸过多等疗效。血蚶生腌或白灼皆可，味道鲜而不腥、清而不淡、嫩而不涩。福建著名的蚶品种有：宁德二都蚶，漳浦泥蚶。

　　5、土笋冻

　　土笋冻是福建泉州及闽南地区的一种传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，经过熬煮，胶质溶入水中，冷却后冻结即成。土笋冻佐以简单的蒜蓉醋、酱油，鲜爽可口。

　　6、闽江口流蜞干

　　除了口味鲜美，这种像蚯蚓一样的环节动物，体内富含蛋白质，又有滋阴、健脾、益气、去湿之功效，可用作中药，被乌龙江畔的渔民们称作“江中的冬虫夏草”。

　　7、仙游童子尿焖猪蹄

　　童子汤焖猪蹄的做法，就是先将锅里的童子尿煮沸，再把装满猪蹄的锅放上去焖，在锅上方盖上一层纸，接着铺薄薄的一层红泥巴。赵建森说，虽然焖的时候味道较难闻，但主要还是靠蒸气在焖，猪蹄并不会有异味，吃起来还是很香的。并且，童子汤焖猪蹄还是药膳，用当归、虫草等多种草药焖制，有去伤去疲劳的疗效。

　　（闽南网 陈辉达）