东南亚菜有什么特别之处吗？_旅游百科

东南亚菜有什么特别之处吗？

admin

2023-09-14 03:04:18

Pandan Leaf，香兰叶，在马来西亚十分常见，但是许多东南亚菜里都有它，比如泰式香兰叶包鸡

这篇贴子还是介绍基础为主，会分享我所知道的关于泰，马，印，新，菲和越南的的一些菜品，附带英文。在分享之前，先简单的介绍一下一点儿常见的东南亚的常见食材和香料吧发的菜式是小厨娘做过和吃过的，都是请教的东南亚的同行和朋友，国内版问的是国内的好友，但是可能他们会有所保留，所以请精通东南亚菜的吧友和在东南亚的吧友们能够指正，补充和交流，谢谢

柠檬草，也叫做香茅草，英语中叫做Lemongrass，是东南亚菜中最常用的香料之一，新鲜的柠檬草切开以后，会看到有淡紫色的圈状纹路，会有柠檬味的香气，是东南亚菜中最重要的香料之一南姜，Galangal，是冬阴功汤底汤和桑巴酱的重要调料

Tamarind，中文叫做罗望子，原产于印度，在东南亚的印尼和越南很受欢迎，比如越南的酸汤鱼的配方中，就有罗望子

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