南洋美食之新加坡篇

辣椒螃蟹

没错，第一个推荐的绝对是这个。相信很多去过新加坡的游客，一定品尝过这道菜。这种辣椒螃蟹味道，甜中带辣，简直是下饭良品。妹子来也不用担心，有大小之分，吃小份也能轻松满足舌尖盛宴。

肉骨茶大家不要搞错了，肉骨茶其实不是茶，而是带着肉的骨头，配上中药煲成的汤。在新加坡当地可以说火爆到没朋友。流派很多，有浓汤系列，也有生抽系列，也有老抽系列，无论是哪个系列，都是历久弥新的老味道。

炒粿条本来应该算是潮汕传统美食，流入南洋后，当地人喜欢和面条炒一块。当地很多大排档有炒粿条的档口，虾仁、鸡蛋、腊肠、豆芽等等都是其热门的作料。

龙虾粥龙虾粥！小编最爱美食之一。大家都知道，龙虾本身的营养价值非常高，一只正常的龙虾价格卖到非常昂贵，特别是体虚多病的朋友，龙虾简直不能再搭。其实龙虾还有煲粥的方式，这不，这道南洋美食，就叫龙虾粥。

南洋美食之马来篇娘惹菜

“娘惹”的意思是指十五世纪初，中国人到马来西亚当地做生意，后生根于此，与当地的马来人结婚生子，他们的后代就被叫做娘惹（尤其指女性）。很多马来菜实际都是娘惹菜延伸而来的，娘惹菜甜度适中，嚼劲十足，适合大众口味。

虾面虾面意思就是虾和米线煮一块。（其实是当地人有这么一种习惯）更有趣的是，这是一道非常有南洋特色的美食。当虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜这些作为浇头，鲜味十足，无法抵挡。

沙爹（SATAY）大家一定听说过沙爹（satay）口味。其实真正的沙爹是指将卤过的牛肉或鸡肉串成，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团（裹上棕叶煮成的）一起食用。

烧鱼南洋特色的烤鱼，将整个鱼压扁，鱼身经过烤制后会很脆。因为有南洋特制的香料的加入，整条鱼非常香，即便是骨头也能直接入口。

南洋美食之印尼篇春卷

看名字就知道，这是一道传统的中国菜。明清时期，国力昌盛，春卷则早就是一道传统的中国菜。当春卷流入南洋后，经过当地的改编，变成了包着竹笋和虾仁的春卷，味道不输国内的豆沙春卷。

脆皮烤乳猪去巴厘岛度蜜月的人肯定吃过当地的烤乳猪。入口不腻，香气四溢，正是这些特色香料，将普通的烤乳猪，变成了一道极具下饭的特色美食。

蔬菜年糕通过一锅浓稠的麻辣椰子奶汤底，同时加入香茅、南姜、黄姜、月桂叶、柠檬汁和辣椒，以及我们的主料年糕。这道南洋风味的年糕就是这么吸引大家的味蕾。

南洋美食，有一种很普遍的特色。那就是，少了做作的处心积虑，有的是简单的生活品质。所以说，美食源于生活，顺其自然。举个简单的例子，在印尼，连战事连天的时候都会在食物中加入胡椒，问及南洋人为何钟爱此物，原因极简单，高温天气，防止肉类不够新鲜。南洋的自然随性，不用多么名贵的食材，洋葱切碎、炒焦，香料入洋葱，加肉一起炒，加水小火滚煮，最后加入椰浆，煮至椰油跑出来，就成了美味。