刺鳐是可以食用的。

注意：有少数种类刺鳐的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。美国杂志曾经评出十大最危险水中生物，箱形水母排第1位，刺鳐排第8位。

因此，如果不会辨别刺鳐种类，那在宰杀刺鳐鱼的时候就一律要小心，避免被尾刺刺中；有毒的尾刺也不能给别的动物吃。这就如同吃有毒河豚，必须要有正确的操作方法。

做法：

蒜子焖鳐鱼

材料：鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

做法：

1、将鳐鱼切片。

2、起油锅，将姜、蒜、辣椒混合炒熟。

3、下鳐鱼稍煎一下。

4、盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮。

5、起锅前加入葱、鸡精调味。

6、大功告成，上菜咯。　

扩展资料：

鳐鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

参考资料来源：凤凰网-刺鳐虽是餐桌美味，但只要被它的倒刺碰到就会丧命

首先，肯定的告诉您：能吃！  

   但是，有少数种类刺鳐的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。美国杂志曾经评出十大最危险水中生物，箱形水母排第1位，刺鳐排第8位。因此，如果不会辨别刺鳐种类，那在宰杀刺鳐鱼的时候就一律要小心，避免被尾刺刺中；有毒的尾刺也不能给别的动物吃。这就如同吃有毒河豚，必须要有正确的操作方法。

   鳐鱼是胶东沿海居民的最爱之一，便宜且好做。如果不懂得做法，做出来的鱼据说有很骚的味道。听别人说，此鱼中间部位有一个东西，必须给剪掉，可以除去异味。借鉴别的种类鳐鱼的常见吃法吧：

     蒜子焖鳐鱼 

      材料：

   鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

     做法：

 　1．将鳐鱼切件。

 　2．起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。 　　

     3．下鳐鱼稍煎一下。 　　

     4．盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。 　 　       5．成了，上菜咯。 　　

     鳐鱼焖豆腐 　　

        材料：

    鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

        做法： 　　

    1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。 　　

    2．放入鳐鱼肉翻炒至变色。 　　

    3．放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。 　　

    4．大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺陈醋。