冲绳料理，因为文化差异、气候、物产等原因，与我们所熟知的日本料理大相径庭。在东南亚和中国饮食文化的影响下，以下这7道必吃的冲绳美食，一定会让你品尝到不一样的日式风情。

　　1 | 冲绳拉面

　　尽管日语中这道面的名字叫“荞麦面”，但是冲绳拉面里的面可不是荞麦面哦，而是以小麦面粉制成，面条劲道而爽口。清汤中加入了鲣鱼片、昆布、腌生姜、葱，而冲绳人爱吃的猪肉则通常取排骨，加入酱油、糖和冲绳特制的泡盛酒煨炖，加入拉面中。

　　2 | 苦瓜什锦小炒

　　一提到冲绳，苦瓜什锦小炒总是不可避免地被提到。据猜测，苦瓜很有可能是从东南亚引进的，受到冲绳人的极大欢迎。这道家常小炒中通常还会加入豆腐、猪肉、鸡蛋等，富含维他命C。不论是作为天妇罗、沙拉还是配菜，在夏日食用都十分清爽。

　　3 | 红烧肉

　　受到中国的影响，冲绳人特别爱吃猪肉，这道红烧肉便是来自于中餐的菜式。冲绳式红烧肉中加入了红糖，因此比较香甜，长时间的煨炖使得猪肉入口即化。这道菜通常作为独立菜式食用，但也能当做冲绳拉面的浇头。

　　4 | 豆腐乳

　　居然在冲绳也能吃到豆腐乳?!这道菜来源于台湾，但是却不像我们中式豆腐乳那么“臭” 冲绳的豆腐乳更注重丝滑的口感，其中清酒的香甜覆盖住了盐味，是与泡盛酒十分搭配的下酒菜。

　　5 | 海葡萄

　　冲绳拥有许多海葡萄养殖场，因此这种藻类也被端到了冲绳人的餐桌上。海葡萄因长相酷似迷你的小葡萄而得名。它们口感偏咸，通常搭配蘸酱，放入嘴里时那珠圆玉润的爆破感，就仿佛如同海中的鱼子酱。

　　6 | 塔可饭

　　诞生在冲绳的庶民美食“塔可饭”可以说是中西合璧的典范。辣牛肉碎、芝士、莎莎酱，淋在白米饭上，和塔可沙拉有着异曲同工之妙。联想到冲绳过去的历史，自然就知道这道菜是美军占领期间的发明，但现在，塔可饭已经在全日本都能吃到咯!

　　7 | 开口笑

　　开口笑(沙翁)流行于广东一带，后来被传到了琉球，现在已成为冲绳家喻户晓的油炸甜食。只需要用糖、面粉、鸡蛋这三种食材就能做成这种简单小食。作为甜点，它们通常和新鲜水果或红薯(这也是冲绳人的最爱之一哦)冰淇淋一起搭配。