衢州著名的小吃有“三头一掌” ，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。以兔头最具代表，其肉质细腻、疏松；高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有利于身心健康。其中一粒志三头一掌最有代表性。个人更喜欢不老神的鸭头和鸭掌，兔头最好吃的在仁德路路口进去一家无名店
风味特色小吃还有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊 、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢红桔、双桥粉干等。
常山索面更是面中精品，如今手艺几近失传，其面条极细，质量非常好，风味更是独特。

求东南亚菜，马拉菜的做法！越多越好！

泰国炸海鲜饼
泰国炸海鲜饼的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，泰国炸海鲜饼使用面包 为烹饪主料，但怎么做泰国炸海鲜饼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道泰国炸海鲜饼.

·配　　料:

(1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙

·操　　作:

1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉.

2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟
泰式炭烧猪颈肉

泰式炭烧猪颈肉的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，泰式炭烧猪颈肉使用辣椒 为烹饪主料，但怎么做泰式炭烧猪颈肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道泰式炭烧猪颈肉.

·配　　料:

〖主料〗：猪颈肉400克
〖辅料〗：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许
〖调料/腌料〗：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙

·操　　作:

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。
印度式扒鸡

印度式扒鸡的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，印度式扒鸡使用洋葱 为烹饪主料，但怎么做印度式扒鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道印度式扒鸡.

·配　　料:

鸡(1.2公斤)切为一半,去皮及骨1个;白酸奶225毫升;麦芽醋75毫升;洋葱细丁200毫升;大蒜酱30克;姜,鲜酱30克;印度混合香料5克;辣椒粉1.5克;红粉2克;红色素0.5毫升;黄色素0.5毫升;盐2.5毫升;黑胡椒粉2.5毫升;柠檬(浓缩汁)0.5个。
·操　　作:
.将洋葱,蒜,姜香料及一半的调味品放在一盆中搅匀,倒入柠檬汁,醋及酸奶; 　
２.将鸡涂上上述腌料,并腌制一晚(注意:鸡应去骨,并修净,半个鸡翅); 　
３.制作时将鸡的皮面放在扒炉上,将其放在烤盘上,入160℃角2烤箱12－15分钟,用小刀扎鸡腿骨处,如无血溢出,肉即熟了;
４.配以白米饭,酸奶汁黄瓜沙拉及其他装饰,摆放在盘中。
赶快试试吧，做一道属于你的印度式扒鸡
辣味金枪鱼
辣味金枪鱼的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，辣味金枪鱼使用金枪鱼 为烹饪主料，但怎么做辣味金枪鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道辣味金枪鱼.
·配　　料:
金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒;
2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火；
3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。
泰汁菊花鱼
泰汁菊花鱼的做法简单是美食杰国外菜谱东南亚菜做法的常见菜式，泰汁菊花鱼使用菊花 为烹饪主料，但怎么做泰汁菊花鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道泰汁菊花鱼.
·配　　料:
桂鱼一条，调料有泰国鸡酱、糖、白醋、蕃茄酱、葱花、蒜茸、盐、味精、淀粉、鸡蛋、水。
·特　　色：色泽艳丽、外焦里嫩、甜酸微辣、造形美观。
·操　　作:
首先，把洗干净的桂鱼去骨留肉，然后把桂鱼肉进行改刀，切菊花花刀，菊花花刀的切法是先把鱼肉横片四刀，片的时候要注意前三刀不要切断鱼皮，第四刀的时候再把鱼皮切断，就这样把剩下的鱼肉全部片下，片完后再进行下一步，把片好的鱼肉竖着切成丝，但是不要切断。切好后放入盐和味精适量，腌5分钟入味。
入好味后，打入鸡蛋搅匀，然后再放入干淀粉中裹上淀粉一层，裹好待用。
下面开始调汁，把鸡酱适量倒入容器中，再放入蕃茄酱、盐、糖、白醋，和入水淀粉搅匀。
都准备好后就开始上火了，待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鱼肉，炸鱼肉的时候要注意，先用筷子夹住鱼肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鱼肉炸得膨胀起来后，再松筷子，这样鱼肉会炸得更开。当鱼肉炸至金黄色的时候，捞出。
下面把葱花、蒜茸放入油锅内，爆香后放入调好的汁，熬煮片刻。
最后把汁浇在炸好的鱼肉上就可以了。泰汁菊
4、放在盘子中央成扇形展开。