文莱，全名为“文莱达鲁萨兰国”，是一个君主专制国家。是不是很震惊，现在地球上还有君主专制的国家并不多。此外，文莱作为一带一路东南亚十个国家之一，值得我们好好看看一带一路上的文莱美食。首先，地理环境决定了食材情况。该国家北濒中国南海，东南西三面与马来西亚的沙捞越州接壤，并被沙捞越州的林梦分隔为不相连的东西两部分，属热带雨林气候。

众所周知，东南亚水稻种植历史悠久。纵使文莱不位于“位于东南亚又属世界重要的稻米出口国”之列，文莱农业发展也还是以水稻为主。值得一提的是，中国此前就已与文莱达成水稻种植项目合作。许是因此，在饮食上，即使文莱人中餐和西餐都可以适应，但也还是更偏爱于中餐。更绝的是，文莱人对辣味菜肴更感兴趣，尤其喜爱我们的川菜。虽然如此，文莱人同我们中国人也是存在着稍稍不同的，这不同便是体现在饮食咸淡上的。文莱人一般口味以不太咸为好，而中国人普遍偏咸，例如浙江人人均盐的日摄入量为9克，而最新的《中国居民膳食指南2016》指出：每日盐的摄入量应小于6克。当然，浙江人的口味并不算重，比起鲁菜等其他菜系，浙菜可清淡多了。

提到文莱，就不得不提提它的“国菜”——面糊（ambuyat）了。Ambuyat是椰子树芯粉末与水的混合的一种浓稠的面糊。传统吃法是配上特制的samihai（一种辣椒和虾皮的混合物）以调节味道，并用特制的筷子卷起蘸上酱汁食用。

在文莱的户外市场上还可以找到当地的甜味和咸味小吃呢，如当地特色小吃香烤糯米饭（pulut panggang）和清新软糯竹筒饭。

香烤糯米饭是汶莱非常常见的小吃，它是受马来文化影响的小吃，在新加坡和马来西亚的夜市中也很常见。香烤糯米饭在传统上是将糯米用香蕉叶包裹，并在炭炉上烧烤的。其根据口味不同，有不同的馅：干燥的干椰子、牛肉、虾肉……

看着这清新的香烤糯米饭，惊奇的发现：这不就是我们粽子的变形吗？！好吧，虽然挺像的，但此物显然非彼物。我还真是想尝尝这“粽子兄弟”啊！

如若有机会，我想去文莱看看，走一走那特色的街道，尝一尝那被称为“国菜”的面糊，品一品这香烤糯米饭和粽子的不同。——一带一路沿线国家美食之文莱美食

BY YJY