大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。

首先题主应该明白的是虽然夜市客流量大钱好赚，但也不是遍地黄金。需要考虑的事很多，而最后才是你的定项问题。

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刨去租金人工（即使都是家人，你也得算出去打工哪个月不得挣个三千左右啊），恶劣天气以及夜市时间短的特性（夏季），你勾勾每天的费用是多少？毛利得达到多少才有得赚，究竟是跟家人合作还是跟朋友（不建议朋友和开，大多都不太乐呵）。

如果这些都阻止不了你干夜市的决心，那下一步定项希望你能参考以下说的话：

第一不要摆桌经营项目不要太杂，你以为摆几个桌子让顾客歇歇脚或就餐能增加销售额。但“俩肉串喝四十六瓶啤酒”的人有的是，碰上几个酒蒙子你就陪着吧，喝到天亮也是他，一算账在你这儿花的钱少的可怜。不要想着多点品种多点客流，做精一个就够了。

第二不要做烧烤类，干这类的在也是十之有六。吃这类的顾客就这么多，所以不要在往里冲了，伤敌一千自损八百。

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第三要把主要的客群定在年轻情侣和小孩上，前者出去玩大都不会太在乎钱，后者即使自己想吃不舍得吃也会满足孩子的。

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综合以上三点给您的建议有三个项目可考虑。

一水果捞，也是的水果捞就是你相中啥水果给你切啥水果放到一起过称。这玩意利大啊，而且这东西不占肚子还解腻。

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二网红类小吃（不是烧烤类的哈），去年有一款里面是芝士外面是面包糠中间不知道是啥在我们这边卖的可火了。建议题主上某宝去搜搜，千万别加盟啥的。

三卖汽水不要小瞧它，那种老式玻璃瓶插跟吸管的饮料很受欢迎。

希望梦帮到您