1.桃花银丝羹。(光听名字就又浪漫又古典了!)
材料:嫩豆腐,鸡汤,水淀粉,鸡精,少许糖,盐。
做法:将鸡汤煮沸用水淀粉勾芡,然后转小火,用花刨刀将嫩豆腐刨成丝,在鸡汤的上端刨,让丝落入汤中,然后煮大概1-2分钟就可以放糖,盐出锅了。洒上几朵娇嫩的花瓣,就做好啦。
简单吧?!刨的时候要注意豆腐很嫩,不要太用力刨或是捏,一定要是小火煮,要不然豆腐会散开的。煮好后用筷子轻轻放在汤中间搅一下,就会发现有很多的小丝“排队”,很好玩的!
2.玫瑰饭团(玫瑰花是“爱情之花”哟!)
材料:糯米、大米、玫瑰花、红豆沙。配料: 糖桂花。
做法:1)糯米洗净,加少量大米煮成糯米饭备用。
2)玫瑰花瓣洗净后充分控干水分,剪成细丝备用。
3)红豆沙加适量糖桂花调成桂花豆沙馅,分成若干小份,揉成球状备用。
4)双手沾冷水,将糯米饭揉成小球,压扁呈饺子皮状,包上馅料做成饭团,裹上剪好的玫瑰丝就OK了。
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