俗话说得好“民以
”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小
”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以
的说上百种。北京的
、内蒙古的
、西安的
、山西的
……在这么多香甜可口的美食中，最让我喜爱的，便是山城重庆的
。

不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的
做成的“衣服”，看上去火红火红的一片，就像是一团熊熊燃烧的红色火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着
的豆腐
了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人
！
看上去，
的做法是十分复杂的，其实非常简单：把豆腐切成一个正正方方的小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出来，一会在用。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，打开开关，向油中放入事先准备好的
、花椒和姜片，等油在七、八十度时放入豆腐丁，再加上适量的淀粉，翻抄几下，再加入适当的盐、
、
，点上一点白酒，最后用小火慢慢烧两分钟，在快起锅时加入少许的味精，这道
的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有讲究的。吃时，先夹上
，多沾一些盘中的
，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，
的，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。我吃的时候，喜欢先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再
，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口，这样的吃法，吃到了麻婆豆腐
的风味。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了
的作用。
怎么样，听到了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解吧。它算不算是一道
呢？唉哟，不跟你聊了，一盘麻婆豆腐出锅了，我这个“小小
”要去品尝品尝了，再见！