大理美食，也就是云南的特色食物，第一个不能错过的就是米线，尤其是过桥米线，第一次吃的时候竟然不知道从何入手，怎么吃。 一碗被油封住滚烫的高汤，搭配是多样配菜，从蔬菜到肉类，色彩丰富。热汤一上来，立刻就要把米线倒下去，接着是蔬菜，最后放容易熟的肉类。味道就是一个鲜字。

云南饵丝，这是一种口感介于面条与年糕之间的面食，有着一定的韧性，切成一根根细条，搭配炒制的肉末，没有华丽的外表，却有着惊人的美味。

炸乳扇，云南十八怪之一，牛奶炸着吃，浓浓的奶味被油炸的酥脆，回味奶香四溢，再搭配云南特有的玫瑰糖浆，奶香与玫瑰得到完美的结合。

喜洲粑粑，这个一定要吃刚出炉的，一冷就变了味，外皮被烤得酥酥的，有玫瑰糖和肉馅两种，馅料从饼内流淌而出，饼皮的酥与馅的浓郁口味相融合。

黑糖，大理的古法手工黑糖，与大理鲜花搭配，制作出各种花香味的黑糖，每一个小方形的黑糖块上都有一朵朵鲜花，玫瑰，茉莉。不仅好看，也有着舒筋活血，美容养颜的功效。

到云南大理最该吃的是什么小吃？

舌尖上的云南大理友情提示：已经进被窝的同志们，勿看！

大理生皮生皮，白语又叫“黑格”，即生的猪皮和猪肉，是一道比较特色的美味。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。

喜洲破酥粑粑喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。粑粑的原料是麦面，粑粑外皮香酥内在绵软，而且层次分明。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以德生和比较出名。另外，大理古城内也有一些小摊和食铺可以买到。

巍山粑肉饵丝火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的火巴肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。

腌螺蛳大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。

白族三道茶三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶

弥渡卷蹄卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。卷蹄食法多样，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且贮存时间越长，味道越美。

凉鸡米线凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，没有吃一次凉鸡米线，那么你就有遗憾了。

大理酸辣鱼活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味。

（我的妈呀，我一看到这鱼就饿了，配上一碗香喷喷的米饭，我的天呐。。。。）

大理砂锅鱼大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。

洱海弓鱼洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼体形不大，每条约二至四两重，肉质嫩软而细腻可口，籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。

看到这里，有没有饿了？反正我要定外卖了。