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早茶文化发源于清代，现在已经成为了广东人的一种日常生活方式。在其他地区的人眼中，广东的早茶可能是可有可无的，但在广东人眼中，早茶不仅是果腹，还是招待宾客、增进感情的不二选择。

早茶是我国的社交饮食习俗，在南方地区较为多见。喝早茶可不是光喝茶，而是要搭配各式点心，也正是因为这样，才解决了空腹的这一问题。早上用茶点先果腹，再一边喝茶，可以有效地避免空腹喝茶给身体带来的伤害。传统的早茶，以广东地区和江苏杨泰地区尤为出名。

▲早茶在我国南方地区非常流行

广式早茶

广式早茶的茶水以红茶为主，常见的也都是黑茶、普洱茶和乌龙茶等发酵茶，因为这些茶大都暖胃去腻，早上配合茶点一起食用，再合适不过了。

广式茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。而且茶点都做得十分精致，让人在用早餐的同时，身心得到了愉悦。

▲各种广式茶点

常见的广式茶点有肠粉、虾饺、烧麦、艇仔粥、蒸凤爪、叉烧包、咸水角等等，不胜枚举。

苏式早茶

苏式早茶常喝的茶水比较有特点，大多选择以安徽魁针、珠兰和杭州龙井三种茶配制而成的“福香”茶。这种茶色泽清澈，浓郁醇厚，将三种茶的色、香、味都融合在了一起。

▲烫干丝

苏式早茶的茶点，最出名的莫过于干丝了，用豆腐切成的干丝在沸水里反复冲烫后，再调味便可上桌，成为杨泰地区广受欢迎的点心。鱼汤面和各式糕点、汤包也是苏式早茶不可或缺的点心，鲜香细嫩，让人一大早就能抖擞精神。

▲精致的苏式糕点

常见的苏式茶点有烫干丝、鱼汤面、鲜肉小馄饨、蟹黄汤包、虾仁蒸饺、糯米烧麦、千层油酥等等，数不胜数。

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