对潮汕人而言，

每一年都在祭拜中开始，又在祭拜中结束。

年二十四：

“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户都要彻头彻尾地大扫除，上至灯罩门窗、下至用物被帐，都要清洗，此谓之“采囤”。

年二十八九：

家家户户制作各式粿品，以备过年之用。红龟粿、壳桃粿、菜头粿（萝卜糕）、甜粿、鼠壳粿、米粿、虾枣。一般来说，大家都会买好原材料自己在家制作。

韭菜粿，包菜粿和虾枣。有圆形的，也有半圆形的。看起来就有吃着XXL号的大饺子的即视感。

大年三十——祭祖与团圆：

下午从三点左右全家就要开始忙碌地准备“拜老公”（祭祖宗）。老传统祭祖都要用端正的八仙桌。仅有一平方米大小，七杯茶、七杯酒、七双筷子、七碗米饭摆放在最前端，随后即是各式祭品，再摆上香炉、金箔等。而祭品一般需要有三牲、水果、糖果、熟食等东西。

请上香炉后，按照长幼顺序祭拜祖先，将年夜饭先供祖先享用。然后再将准备好的金箔烧给祖先。所以每到年三十傍晚，总可以听到有人在走街串巷地吆喝：”大金呼来卖！“就是专门回收金箔烧剩的渣，然后回去提炼提纯的人。

年初一：

年初一多数人家会吃素，至少早餐一定会吃素。一般有菠菜，香菇，米线，发菜，云耳一类既营养又有好意头的材料。

拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

年初二：

女儿回门日，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。但仅是吃午饭，然后需要在晚饭前赶回婆家，所以潮汕人又称“食日昼“。

很多在外做生意的潮汕人，也会趁着过年回家，专门去香火旺的寺庙拜拜神，求个签，上柱香，添添油，许个愿望，希望新的一年，能过的更好。

对传统潮汕人来说，回到家乡，看到除夕下午家家户户忙碌祭拜的身影，看到大年初一宗族祠堂旺盛的香火，看到正月里各种热闹非凡的祭拜活动，才更能体会到年的意义。老一代潮汕人用着一种近乎神圣的仪式感来坚守传统，展示着传承的力量。

图：小小莎，文：小小莎编辑整理，部分来源于网络

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