潮州春节过劳热，除夕下午就拜祖公和贴对联，明代潮州状元林大钦的“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”成了热门对联。初一日营潮州大锣鼓，我村枫溪英塘锣鼓队在潮州水平最高，近乡也过来看热闹。还有猜灯谜，从市区到乡村都盛行，潮州被称为海滨邹鲁，猜谜水平在全省处于一流。初二是仔婿日，新仔婿都要到岳父岳母家拜年。

潮汕茶俗有那些？

潮州有“以茶待酒”的待客习俗。朋友宾客来上门拜访，主人便会立刻沏一壶工夫茶，为客人敬上一杯，“请食茶”（潮语“食”通“饮”），作客应回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。茶俗讲究：一、头冲脚惜,二冲茶叶 冲茶时，应将头冲茶即第一冲茶的茶汤倒掉，因为头冲茶在于洗茶，茶汤中可能含有杂质，不宜饮用。如果让客人喝头冲茶就有欺侮之意。二、酒满数人,茶满欺人 酒是冷的，斟满敬客，既表示热情，客人接时还不会烫手。斟茶不宜太满，俗话说“茶倒七分满，留下三分是情分。”因为茶是热的，满满了客人接时会被数手，甚至还会出现茶杯掉落地上被打破的尴尬局面,使客人难堪。三、先尊后卑,先老后少 斟第一追茶时，要要按照照“先尊后卑,先老后少”的顺序敬茶，第二遍则按照座位顺序斟即可。客人接过茶后，长用中指在桌上轻弹两下，小辈、平辈用食指和中指在桌面轻弹两下，以示回礼,表示谢意。当客人全都喝过茶之后，煮茶冲茶的主人(俗称“柜长”)才可饮用，否则就会被当做“蛮主欺客”、“待人不恭”，对客人不恭敬。四、喝茶皱眉，表示嫌弃 如果客人饮茶皱眉，主人看到后，就会认为这是客人嫌弃自己的茶不合他的口味。所以，客人饮茶时不应较眉，要先将茶杯端到上唇边轻闻一下，仔细品味，以视对主人的尊重。五、按杯谢茶 客人饮茶时，杯中的茶剩下三分时，主人就得续水。如果客人不想饮茶想起身告辞，或者饮得差不多了，就会用手掌在茶杯上按一下，表示不必再续水了。主人见此，就会意会，停止续水。六、新客换茶 宾主饮茶期间，如果有新客人到来，主人要立刻换茶叶，以表示对新客人的欢迎。如果不换茶，就被认为是怠慢客人。还要让新客人先饮用换茶之后的二冲茶。当主人敬茶时，新客人也不要一再推辞不喝，不然就却之不恭了。七、强宾压主，响杯擦盘 客人饮完茶，要在杯里留些茶汤，顺手把茶汤倒在茶盘中。轻放茶杯，不让茶杯发出响声，提杯时杯底不能擦茶盘，否则就是“有意挑鲜”、“强宾压主”，对主人不敬。八、暗下逐客令 在主人与客人话不投机、饮茶时间太长而影响工作、客人夜访影响主人休息睡眠等情况下，主人不好当面逐客，会以故意不换茶叶的方式，即茶已无色还在冲，对客人态度冷淡来“暗下逐客令。此时，客人应主动告辞，免得打扰主人，自讨没趣。九、茶三酒四 潮州饮工夫茶最佳是三人，喝酒适宜四人。所以，主人习惯在茶盘上放三个小茶杯，这三个小杯刚好是一茶壶的水量。明代张源《茶录·饮茶》：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六日泛，七八曰施。”因此饮工夫茶以三人为佳，围坐一方，品茗闲谈，深得茶情。了解这9条茶俗可避免喝茶发生尴尬不愉悦。如果你想了解更多茶知识，请关注我们的头条号。

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