长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名,进火宫殿的人大都是冲着臭豆腐去的。火宫殿位于长沙市天心区坡子街127号,是湖南长沙集传统民俗文化,火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所。长沙臭豆腐选用豆豉和冬笋、香菇、曲酒等制作的卤水点成,很多人吃不惯豆豉和冬笋所以会觉得味道有点怪甚至觉得臭臭的,但还是抵挡不住臭豆腐脆中带酥,酥中带软,软中带着微辣。
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