谢谢邀答。

作为北方人，我家吃面条还是比较多的，即便是在冬季里。我母亲就常说，天寒地冻的，吃肉都不觉得香，也不健康。有时候就爱自己弄些手擀面，然后简单弄个卤，吃起来就很舒服。北方冬季室内都有暖气，天气又干燥。所以常吃些拌面，很有胃口。

吃面条，北方人都爱吃个劲道，很有嚼劲。所以手擀面是少不了的，这里和您分享个小窍门，一个是用高筋面粉而不是普通面粉来揉面，高筋面粉是蛋白质含量一般高于13.5的面粉，蛋白质高，面粉易其筋，揉出来的面团较硬，煮出来的面条就很劲道。一些妈妈为了小朋友爱上这种吃面条的感觉，在揉面的时候放入榨好的胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁等。这样做出来的手擀面，色彩丰富，还天然健康。

像这碗菠菜汁的手擀面，再做上一份简简单单的西红柿鸡蛋卤，浇在面条上，别提多香了。

另外，说到好吃的拌面的面条，很多年轻人都会想到意大利面。这是一种用最硬的小麦品种——杜兰小麦，制作的面团。颜色呈黄色，耐煮，口感清爽劲道，而这种小麦本身具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，是一种很健康的主食。

意大利面，可以说是最接近中餐面团的主食，其口感越来越被国人接受。用广东风味小菜——橄榄菜搭配喷香培根，加入些许小番茄，做出的酱汁醇香可口，拌面条很香，再用弹性十足的意面来翻拌，更是好吃。

需要准备：

橄榄菜2大勺；培根4条

芹菜半根；小番茄8个

橄榄油一大勺；蒜瓣：3瓣

意大利面150克

做法：

1、准备好需要的食材。培根切条，芹菜洗净切丁，番茄洗净对半切开。

2、煮开一锅水，加一勺盐，下意大利面大火煮八分钟。

3、锅内加入橄榄油，爆香蒜片。放入培根炒出油，入番茄。

4、倒入两大勺橄榄菜，芹菜丁，翻炒。

5、这个菜中火，由于橄榄菜有盐、培根也有咸味，所以口味淡的不用放盐。大概2分钟就可以出锅了，特别香。

拌上面条，吃两碗都不过瘾呢。