山西省第二批非物质文化遗产名录中的“卫生馆五香调料面”和傅山先生有什么关系？_旅游百科

山西省第二批非物质文化遗产名录中的“卫生馆五香调料面”和傅山先生有什么关系？

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2023-08-31 21:00:18

五香调料面是山西人炒菜不可或缺的日常调味品，而交城“卫生馆五香调料面”的创始人就是傅山。它由多种纯天然中药材及植物香料配制而成，最初的功能是治病，后来才演变成烹调作料。

傅山是明末清初的思想家，还具有高深的医术，人称 “仙医”，内、外、儿、眼各科无所不能，尤其精于妇科。据《交城县志》记载：“明代末叶，交城县城东街新立药店字号，取名卫生馆。其财东系傅山之亲戚，掌柜邀请傅山书匾，傅山慨然应允，当即研墨润笔，挥毫成书“卫生馆”三个字。……一次，傅山借宿卫生馆药店，望管账先生面容憔悴，闻其声虚弱少力，问其情肠胃不适，切其脉知其脾胃有疾，遂以大茴、小茴、花椒、良姜、桂皮、丁香、玉果等十多味中药配伍成方，嘱其逐日三服。管账先生遵其言，连服三副即愈。因其芬芳浓郁，美味适口，人们由服之治病而演变为烹调佐料。”

这种由“治病”演化而来的五香调料面，有理气、去腥、散寒、暖胃的功效，在后来的三百多年中，随着交城商帮走西口、赴东北，成为走亲访友的馈赠佳品。

山西省被列入《世界遗产名录》的世界文化遗产有哪些？

。已经于2006年被列为第一批国家非物质文化遗产名录。清徐老陈醋酿制技艺，山西省清徐县地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。清徐老陈醋酿制技艺工序繁杂，经配料、蒸料、固态醋酸人工翻醅、高温熏酷、高密度淋滤、陈酿等主要步骤，十多道工序最终酿制成清徐老陈醋。 2006年5月20日，清徐老陈醋酿制技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-61。

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