众所周知，喝凉茶，可以说是整个广东省的特有的风土人情。
这与当地的地理环境分不开，岭南地区地处亚热带，气候偏湿偏热，湿热的条件下，身体的 火气 难以排出，致使人们容易出现 春困，夏乏、秋燥 等症状。
同时，在水土方面，受气候影响，广东的水是湿热型的，甚至可能有点燥。当北方人生病，需要 多喝热水 时，广州人则完全不受用。倒不如煮凉茶，去热下火来滋补身体的好。
苦的凉茶，就是以辛、苦、寒、凉的中药为主，如癍痧、廿四味等；甜的凉茶，就是以清润甘甜药材为主，如菊花雪梨水、竹蔗茅根水、罗汉果五花茶等。
真正的凉茶其实是用寒凉性的24味中草药熬制而成，多以癍痧、鱼腥草、金银花、板蓝根等去湿热的中草药为主，不一样的中草药做出来的凉茶功效也是大有不同的。有的清热解毒，有的润喉下火，还有的生津止渴，大家都可以根据自己的需求和喜好来选择不同的凉茶。



扩展资料
广东凉茶注意事项
1、饮食宜清淡。
2、孕妇慎用。
3、风寒感冒者不适用，其表现为恶寒重，发热轻，无汗，鼻塞流清涕，口不渴，咳吐稀白痰。
4、不宜在服药期间同时服用滋补性中成药。
5、有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者、孕妇或正在接受其它治疗的患者，均应在医师指导下服用。
6、服药三天后症状未改善，或出现吐泻明显，并有其他严重症状时应去医院就诊。
7、按照用法用量服用，小儿、年老体虚者应在医师指导下服用。
8、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
9、本品性状发生改变时禁止使用。
10、儿童必须在成人监护下使用。
11、请将本品放在儿童不能接触的地方。
12、如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
参考资料来源：百度百科—广东凉茶