很高兴回答你的问题。

看到这个题目，馋得我口水直流！

我极力给你推荐南方人爱吃的几种粉：长沙米粉、常德圆粉、王一博同款桂林卤粉、广西螺蛳粉、云南过桥米线、云南砂锅粉。

长沙人爱嗦粉，嗦的是长沙米粉。

长沙是一个很会嗦粉的城市，据报道，长沙人一天可以吃掉4百万碗粉，被誉为最会吃粉的城市。

这种粉属于湿粉，你在超市购买时，有片状的，长沙人叫它“手工粉”（买回去自己回家切，自己切比机器切略宽一些，一口下去，非常有满足感）另一种叫“机子粉”，出厂时，机器将粉切成条状包入包装出售。这两类粉的材质是一样的，只是处理的方式不一样，地道的长沙人更喜欢吃“手工粉”

这种米粉属于湿粉，非常考验物流能力，所以一般情况下，很少能在其他城市品尝到这碗长沙米粉。不过我最近在某宝发现，也陆续有出售这种米粉的商铺，但由于包装繁琐，物流讲究，单价较高，很难在其他城市广泛推广。

长沙有很多名声在外的长沙米粉店：四娭毑米粉店、无名粉店、邋遢粉店、公交新村粉店，玉林粉店，每一家店都是人满为患，长沙人为了吃上一碗米粉，可以驱车几公里，不用座椅，站着都可以嗦完。

长沙米粉的码子有两种，一种是原汤码，比如说木耳肉丝、辣椒炒肉、红烧牛肉等；另一种是盖码粉（码子现炒，盖在刚刚下好的米粉上）比如肉饼蒸蛋、梅菜扣肉、豆豉蒸排骨等。

湖南境内第二大名气的常德米粉。

这种米粉也同样属于湿粉，和长沙米粉不同，圆条形，有嚼劲。

湖南境内，去到任意一家常德米粉店，他们的菜单都大同小异，都一样非常好吃。

麻辣牛肉粉和杂酱粉分别是店内的两大王牌产品，常德米粉属于重口米粉，米粉出锅后，淋上一勺秘制的牛肉油汤，哇，写得我口水直流。

关于米粉，长沙从来是个非常包容的城市。他们绝不会只吃本土的米粉。

王一博热爱的同款桂林的卤粉必须拥有姓名。

桂林米粉和常德米粉不同的是，桂林米粉属于干粉，他需要泡软后再下锅煮熟食用。

桂林米粉的卤水非常重要，煮好的米粉淋上一勺秘制卤酱，再添加花生米、萝卜丁、香葱，配上几片酱香牛肉，有钱的小朋友再加一个卤蛋。一碗下肚，哇塞，幸福得可以飞得起来！

广西螺蛳粉

疫情期间，这碗螺蛳粉成了某宝的断货产品。可想而知，全国人民有多怀念这个味。螺丝粉的精华是酸笋和辣椒油汤。同桂林米粉一样，螺蛳粉也属于干粉，区别在于无需侵泡，吃之前只需单煮10几分钟就可以了。

螺蛳的鲜香，酸笋的特别、辣油的鲜辣，吃过螺蛳粉的地方，久久留香。

云南过桥米线

云南米线的精髓是滚烫的原汁高汤和十八般配料现场下到碗里。很多云南米粉店还可以续粉，这让大胃们可以吃得盆满钵满、理所当然。

云南砂锅米线

砂锅米线是将云南米线煮熟放有高汤的砂锅里再加热而成，这样的米线更入味，汤汁更鲜美。唯一美中不足的是，等待的时间会略长一些。不过，为了吃上这一口粉，我们什么都不怕！