湖北，尤其是西部宜昌、巴东、荆州一带受四川影响，语言、饮食等各方面都和四川人很像，爱吃辣、咸的，比如宜昌人均年摄入盐量是国际制定的正常盐量的两倍多。
1.腊肉、香肠
2.火锅
3.鱼，尤其是鲫鱼、鲢鱼什么的，比如江鲢
4.兰州牛肉拉面，很多人到这儿来开
5.热干面（主要是武汉）
6.炖猪蹄、炖鸡、土豆炖牛肉（一般是家常麻辣的）
7.泡菜（白菜、萝卜、豇豆、扁豆、辣椒）
8.直接把大的青辣椒用点盐、油一炒
9.卤菜（鸭肠、鸭架、鸭脖。。。。）
10.一般不喜欢把菜切成丁
11.水饺
12.总之：辣的、咸的、卤的、腊的。鸡鸭鱼、猪肉，牛肉吃的很少，一般都是黄豆粉丝炖红烧麻辣牛肉。

湖北过春节的风俗习惯

腊月三十——武汉人最重视的节日，俗称过年。这一天，全家欢聚一堂，吃一顿丰盛的团年饭。年饭一般要用三全（全鸡、全鱼、全鸭）、三糕（鱼糕、肉糕、羊糕）、三丸（鱼丸、肉丸、藕丸）等。近年来人们又在桌子中间置一火锅，热气腾腾，更增添了节日气氛。开饭时间多在天黑之前，也有在晚间的。吃饭前，人们先在门外点一挂鞭炮（现已禁鞭），放完鞭炮即关上大门准备开饭。在大家围坐饭桌之前，守旧规矩的人家还要先祭祖，摆上几副碗筷请祖宗入席。祭祖仪式之后，大家才开始上桌吃饭。鱼这道菜是不能吃的，以祈年年有余。家人边吃边谈，欢声笑语其乐融融。

☆正月十五元宵节——家家户户都要炸制春卷。元宵节的晚上，人们还要用糯米粉和豆沙馅做汤圆食用，以预祝一年工作圆满、顺利。春节期间，人们还吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。

武汉过年习俗
除夕：
男人：这天要把水缸挑满，保证3天有水用，这叫“福水长流，子孙富足”（有自来水后，该习俗无形废止）。然后要收拾屋子，换春联，贴门神。黄昏时开始祭社，过小年（腊月二十四）时请灶神 “上天言好事”，除夕时灶神已回来，欢迎他“下地降吉祥”。
女人：不管多忙，到这天一定要做好全家人的新鞋，这叫“过年穿新鞋(Hai)， 喜事一起来”。然后要将牲畜喂饱，嘱咐狗不要乱吠，以免吓跑财神。

年饭：先放鞭驱邪，天亮前吃年饭，“越吃越亮”，吃时鱼不能动筷，要“年年有鱼（余）”。其间长辈给晚辈“压祟”钱（今之压岁钱其实是讹传）。

守岁：年饭后全家围炉喝茶聊天，据说这天如果午夜前入睡，鬼魂就会附体。守岁时家里灯都要亮着，午夜一过，家家鞭炮齐鸣（武汉1994年开始禁鞭）。
初一：
听动静：五更时鸟雀鸣叫则主丰年，群狗乱吠则主乱象。
观天色：风宜北，谚曰“北风吹到南，无钱也去担，南北吹到北（Be），有钱也没得”。
出方：初一起来，衣冠整齐，以酒酹地，拜天地家神，年幼拜尊长，然后燃鞭出门，向喜神方拜，称为“出方”。

头三天：
接年饭：头三天不能煮生米，要吃过年时吃剩的饭菜，企盼“有吃有剩”。后来演变为家家煮面条、豆丝、糍粑当顿。不能向外泼水，也不能扫地，以免走了“财喜”。
拜年：初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，否则就是“欺祖灭伦，宠妻灭母”。初三以后拜亲友要先拜那些比自己有钱有势的，这叫“人往高处走”，否则便一年走下坡路。
送年：初三后可继续拜年，但要开始焚香敬神了，各寺僧侣出来沿家收年饭，施主们都不吝啬，谓之“越把越有，富贵长久”。