大连名吃之灯笼海参



创新工艺菜。渤海明珠大酒店高档宴席中的海珍佳
肴。在第二届全国烹饪技术比赛中获金牌奖，由国家特一级烹调师、辽宁省烹饪大师戴书经制作。选用大连灯笼海参本地特产刺参为主料，配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料蒸烧而成。成菜海参呈黑褐色，围配粉红色的“宫灯”，冷暖色调和谐，造型美观。灯笼口味成鲜，质感糯软，海参鲜嫩成香，给人以滋味的享受和欣赏的美感。此菜营养丰富，具有补肾和治疗水肿等药用价值。/size]]

大连名吃之油煎焖子



将玉米或地瓜、土豆、绿豆制成淀粉，再用适量的水搅成稀糊后加适量白矾煮熟置于容器中冷却，即成为青白色有弹性与光泽度的焖子。将焖子切成硬分币大小的方块或菱形块，在平底锅用豆油或花生油煎熟并烙出嘎巴儿，取小碗或小碟盛满，依次浇上芝麻酱汁、蒜汁、花椒酱油、盐水汁后趁热食之,也可与芝麻烧饼或烧面饼同吃，口感清香。该小吃在20世纪初由河北天津传人大连，距今有百年的历史，是大连最为大众化的传统街头风味小吃。

大连名吃之咸鱼饼子



咸鱼饼子是来连中外游客喜爱的佳肴之
一。取一份玉米面先用开水烫过，再取一份等量的玉米面两者搅拌并加工适量黄豆面，拍成外面光滑，里面没有生面的面团，用农家大铁锅添水至锅底烧开，趁蒸汽四溢时，把软硬适中的玉米面团一个个地拍成饼子，贴在锅边，盖锅加柴草大烧，直至锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，片刻后用铲刀将饼子切成四至五块装盘。取腌制鲐巴鱼或海鳝鱼(偏口鱼也可)下锅蒸熟(或油炸熟)装盘。成鱼与饼子同食，味道独特，极具地方特色。

小鸡炖蘑菇



主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

酱大棒骨



原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史

做法：酱制而成

特点：肥而不腻、酱香味浓

家传砂锅鸡



此菜原料采集于东北农家笨鸡，就是我们东北农家散养的鸡，经韩家三代烹调结合做法，

以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。

　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香

地三鲜







材料：（过油）茄子，尖椒，土豆这是我们东北最常见的地方菜，属于低档菜

手抓羊排



原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染

做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟

　特点：干香、味浓、孜然味突出



大连海鲜


1、店名：新东方美食城。地址：中山区港湾广场3号。电话：82706999。特色：大连首屈一指的吃海鲜的地方。就餐环境上佳。

2、店名：光彩酒家。地址：星海街。特色：大连菜，如果有外地朋友来可以带去那里吃大连菜，三鲜焖子挺好吃。个人推荐：虾球白菜、全家福、溜虾仁、葱爆海螺、家常焖黄鱼、飞蟹。

3、店名：大连富哥海鲜坊。地址：民生街。电话：82810799

4、店名：丰宁海鲜。地址：金三角华联旁。特色：绝对新鲜、味极鲜美。装修豪华，明堂亮社。价格合适。

5、店名：双盛园美食广场。地址：黄河路近家乐福。特色：大连海鲜料理的鼻祖。鱼翅煲、软炸肉、火句鲍鱼。

6、店名：大连天天渔港。地址：同泰街。特色：大连的海鲜。鲍鱼、鱼翅、烤大虾、龙虾……名品、中档的菜应有尽有。电话：84549000

7、店名：海底捞。地址：甘井子。特色：海肠子、鱼杂、基尾虾、夏夷贝、生拌海参、葱油飞蟹、爆炒鸟贝、各类海鲜鱼类绝对美味

8、店名：品海楼。地址：二七广场贸易大世界附近。特色： 海鲜、家焖大头宝、翡翠蟹肉汤、大厅赠送馒头

9、店名：九州小吃城。地址：儿童公园北门旁。特色：各式时令海鲜。

10、店名：台北1+1。地址：沙河口区星海广场E区5号。特色：东北菜和海鲜。当归老母鸡汤和鲑鱼翅椰子盅、日式烤鳗、乳鸽和粉肠拼盘、蒜蓉蒸蛏子。电话：84801333

11、店名：中山园鲍翅炖品店。地址：出入境管理局斜对面。特色：海鲜、鲍鱼、鱼翅。

12、店名：大盘小渔村。地址：星海会展中心后身，南大亭。个人推荐：鱼锅饼子19元/份。具有大连风味特色。

13、店名：万宝海鲜舫。地址：城市广场。特色：大连海鲜，新开的店。就餐环境极好，适合商务宴请。

14、店名：万紫千红。地址：东北路立交桥附近。特色：大连海鲜，价位尚可。

15、店名：浪琴酒楼。地址：海军广场市委旁边。特色：是浪琴酒楼新开的店，大连海鲜，红油里脊、溜虾仁、大花卷。

16、店名：枫林国际。地址：三八广场家乐福西50米，15路和407终点站。特色：以大连海鲜、东北菜、川菜为主。电话：82786688 82740588