山西有着悠久的历史文化，在“吃”上面，更是源远流长，山西的很多美食都被列入了非物质文化遗产。现在就来盘点一下。

双合成月饼。双合成是一间百年老店，发展到今天，依然遍布大街小巷。“郭杜林”晋式月饼，由于其独特的制作技艺，被列入国家级非物质文化遗产。

六味斋酱肉。同样是一间老店，传言，慈禧太后都是非六味斋的酱肉不吃。直到现在，太原人买熟肉，第一时间想到的地方依然是六味斋。能被列入国家级非物质文化遗产，绝对是有着过硬的技艺。

头脑。在非物质文化遗产名单中是称为“八珍汤”，头脑是太原人的一种叫法。更是一种只属于太原人独有的早餐，特别滋补。

此外，还有山西老陈醋、太谷饼、闻喜花馍、稷山麻花、平遥牛肉等，都是属于山西独有的，可以“吃”的非物质文化遗产。留言说说，你都吃过几种！

到太原一定要尝的美食有哪些？

到太原一定要尝的美食有哪些呢？

油锄片锄片，又名杂酥烙饼，锄片饼，是山西临县城关街头卖的一种传统风味烧饼，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。距今已有一百五十多年的历史。色泽金黄，外形独特，芳香扑鼻，人们以吃揭鏊饼子为快事。油锄片不但成为一种大众喜爱的风味小吃，而且是临县人访亲问友的礼品。

六味斋酱肉六味斋酱肉是太原市的传统名食。太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的历史。“六味斋”的酱肉的品种有酱肉、酱肘花、杂拌、香肠、蛋卷等，风味各异。特点是：“肥而不腻，瘦而不柴”。

油豆泡油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味。

三鲜水饺三鲜水饺，饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。制作简单，只需面粉，上浆虾仁，上浆鸡肉粒，虾子，韭菜，盐，绍酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道丰美的佳肴。

猪血灌肠猪血灌肠是一道山西的传统特色小吃。主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售，山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。