众所周知，我们国家是一个历史悠久、地大物博、人口众多的国家。几年内的悠久历史给每个省份都造就了自己的特色美食和文化，今天我们就来说一说山东有哪些大众化和小众化的美食及风俗。

提到山东的美食，我首先想到的就是枣庄菜煎饼和潍坊朝天锅以及德州扒鸡等几种。菜煎饼俗称中国热狗，是山东鲁南地区的一种大众食品，老少皆宜。在新摊好的煎饼上摊上鸡蛋，还有各种新鲜的蔬菜，把他们进行加热，熟透后包裹起来。香气扑鼻，可以让人立马胃口大开。

潍坊朝天锅是山东潍坊地区的一道特色名吃。作为风筝之都，潍坊的美食也显得独具特色。相传这道传统名菜源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“潍坊朝天锅“被评为山东十大经典名菜。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。 早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。整体来说，德州扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。和河南安阳滑县的道口烧鸡，安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡共称中国四大名鸡。

当然，山东的美食名吃并不是只有这几种，像莱芜烧饼、潍坊肉火烧、魏集驴肉、潍县水果萝卜、签子馒头、沂蒙光棍鸡等等都是各具特色齐鲁风味。当然作为山东美食代表的中国八大菜系中之一的鲁菜，更是以历史悠久、技法丰富、难度高、见功力享誉全国。

说完了山东的美食名吃，接下来我们再说说山东的风俗。山东的风俗按地域可划分为青岛民宿、泰安民俗、济南风俗等等。

首先，,我们来说说济南比较特别的风俗。每年的农历正月初五，俗称 “破五”节。这一天不准妇女串门，串门不吉利。这天各家都吃水饺，以求吉利。如今虽说人们对妇女串门不讲究了，但这天吃饺子却成了各家的习惯。

此外，每年的农历正月十五日，俗称“元宵节”，又叫“灯节”。在济南，一年一度的元宵灯会，景象极为壮观。每到此时，各大公园、厂矿企业及大街小巷，均挂满了各式各样的花灯，入夜，宫灯、纱灯、鱼灯、花篮灯、跑马灯……光华四射，美不胜收。尤其是一年一度的趵突泉灯会，更是独具特色。各式各样的花卉灯、鸟兽灯、走马灯、故事灯、谜语灯等或富丽堂皇，或古朴典雅，或灵巧别致，具有鲜明的地方色彩。

这一天，家家户户盛行吃元宵。此外，元宵节前后，济南的街头巷尾，到处是踩高跷的，跑旱船的，舞龙灯的，舞狮子的。人们把一些神话传说，历史故事以及强烈的爱憎和美好的愿望融入这种富有民族传统的民间艺术中，增加了节日的欢快气氛。

此外， 每年农历二月初二的春龙节（俗称“龙抬头”），也是济南地区比较有特色的的民俗。

这一天，市民早起，炒“蝎子爪”(即豆子腌泡后炒食)吃，以避免虫咬蝎蜇;老男少儿都理发，以视精神，免除灾病;农村盛行用炉灰“打囤”，预祝丰收。这些习俗已被人们延续至今。

此外，还有清明的“踏青”、“扫墓”、“荡秋千”、“插柳”与“植树”等民间习俗。

泰安民俗主要是以泰山文化为主导，以信仰民俗为主线，社会民俗、经济民俗和旅游竞技民俗交织融汇，构成了一道独特的泰山民俗风景线。其率真昌明的特点，天神、地祇、人鬼的祭祀，使泰山民俗具有了神秘莫测的特点。

不过总体说来，山东的风俗和国内的传统习俗相同。这里就不一一在介绍了。朋友你们有知道哪些呢欢迎留言（图片均来自头条图库如有侵权请联系作者删除）