北京自古就是名城，特别是自1420年明朝在北京建都以来，经过几百年的历史，各地饮食都能在北京找到。所以要说地地道道的北京美食，这确实有点难度。北京的美食受鲁菜的影响很大，像大家都知道的北京烤鸭、京酱肉丝、九转大肠什么的，其实都是从鲁菜中演变过来的。

一提地道的美食，首先就是那些传统小吃，如豌豆黄、艾窝窝、冰糖葫芦、驴打滚、果脯。在过去的年代里，这些既是达官显贵茶余饭后的小点心，也是穷人家最爱的奢侈品。但随着现代健康意识的增强，由于这些食物高糖，很多人都吃得少了，但中年人以上的还是挺好这一口的。

卤煮火烧、炒肝儿、褡裢火烧这些小吃，既解馋又禁饿反倒是越来越受欢迎了。

鼓楼大街的“姚记炒肝店”，当年不也因为美国副总统拜登的品尝而扬名海内外嘛。那里的炒肝和卤煮火烧确实不错，而且离后海也近，遛遛达达边玩边吃一天逛下来，倍儿爽！

卤煮火烧我还是喜欢吃华天集团下面的惠丰门丁肉饼 蛋的，一大盆，够豪气，味道足足的，您要是请客吃饭，就直接奔这里吧！这里的北京地道美食太多了，而且物美价廉。说着说着我口水都流下来了。因为我曾经请我外地来京的朋友到这里吃过几次，朋友们也都特别的喜欢。

得，我多说几句，您随我看看吧，全是地道的北京美食。

您瞧这盘儿，老北京最爱吃的芥末墩儿，尤其是冬天吃最爽。有点伤风小感冒的，吃一盘，通气了。再发点汗，好了！

这是老北京的炸灌肠儿。说是肠，一点肠都没有。是用淀粉做的，切片后入锅中炸，再蘸着蒜汁吃，香极了！

这是炒麻豆腐，地道的炒法要用羊油来炒。麻豆腐其实就是豆腐渣，是做豆汁剩下的渣子，绿豆的，可不是黄豆的噢。由此看出，其实北京人过日子还是很仔细和节约的，也正因为这样，才开发出了这道经典美食小吃。

这一碗稠稠乎乎的就是咱们前面提到的炒肝。以肝、大肠为主，再勾上亮亮的厚芡，蒜末提味，又是汤又是菜又是主食了。想想就直咽口水。

大酱肘子切开后卷大饼吃，只恨自己肚子太小了！

这一大锅卤煮火烧，够大气够豪放吧，光这一锅，就够三四个人足吃足喝的了。

焦圈、豆汁，尤其是凉豆汁，现在夏天喝，解暑去烦，特别好。它是绿豆做的，比绿豆汤的效果还强。而且冰的也没有传说中难以下咽的酸臭味。 一憋气、一扬脖，多半碗入肚了。就觉得这叫一个凉快啊！吃这个必须就着咸菜丝，否则没味儿。

棒子面窝头切片，炸焦，再抹点王致和的臭豆腐，老北京地道的吃法，这香啊~~~

门丁肉饼，大小如皇宫大门上的门丁大小，牛肉馅的，咬一口可得小心别烫着，先让汤汁流出来，再慢慢吃饼、喝汤儿。传说门丁肉饼的名字还起源于慈禧太后。说慈禧吃着这饼不错，问叫什么名，大厨子紧张就灵机一动说叫门丁肉饼，就这么传下来了。

这一盘就是咱们先前提到的传统北京小吃从左往右依次是：麻团儿、金糕（山楂糕）、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚。

这一通说啊，我都馋了！您要想吃地道北京美食，您没事可以到护国寺小吃一条街寻摸寻摸，好吃的真不少。得，我打住！我要找食儿吃去了！