去新疆,要看去什么地方。北疆和南疆会有所不同。

一般来说:羊肉串是首选,新疆好多地方的羊肉串都很有名,比如轮台羊肉串、巴楚烤肉、尉犁烤全羊等等;巴楚还有烤鱼,外焦里嫩,也特别好吃;
第2:手抓饭很好吃,尤其是伊宁的哈萨克大厨做的手抓饭,特别的好吃;
第3:大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡:都是需要品尝的,大盘鸡鄯善的比较有名,而辣子鸡是地窝堡的比较有名(距离乌鲁木齐很近),椒麻鸡市里就有很多了;
第4:拌面,俗称拉条子,与在内地吃的完全不一样,面条特别劲道,特别好吃,份量也很大,我一位山西朋友吃了两大盘子。
第5:水果,新疆水果是非常有名的,比如库尔勒的香梨、吐鲁番的葡萄、南疆的香瓜等等。还有像大枣、巴达木、葡萄干等干果,也都非常好。
第6:烤包子,好吃的层次不齐,主要是一些商家为了卖的便宜节约成本,但是烤包子和羊肉包子都很好吃,我在巴州吃的羊肉包子,至今都念念不忘。
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