还有三天就过年了，就是除夕之夜，全国各地都有什么习俗呢？_旅游百科

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2023-08-18 08:12:58

要问湖北人，过年吃啥？

还有三天就过年了，就是除夕之夜，全国各地都有什么习俗呢？

不能绕过的，当然是——藕！

还有三天就过年了，就是除夕之夜，全国各地都有什么习俗呢？

湖北的藕，对于吃的花样，更是丰富多彩：干煸藕丝，藕圆子，过年桌上少不了的藕夹，卤制的藕，酸辣或者清炒的藕带，更还有排骨藕汤。

还有三天就过年了，就是除夕之夜，全国各地都有什么习俗呢？

在冬季，武汉天气寒冷，人们为了补充热量、滋养身体，有煨汤的习惯。排骨藕汤也就是湖北人家家必不可少。没错，在湖北，家乡人人都说“煨汤”，并不是南方人说的煲汤或者炖汤呢。

还有三天就过年了，就是除夕之夜，全国各地都有什么习俗呢？

家家都有煨汤陶罐，武汉人常以煨汤待客。

特别在以前的老武汉煨汤呢，就要用“吊子”了，而且还是要用蜂窝煤炉子来煨，才能做出特有的排骨藕汤的味道来。

有朋友肯定很好奇“吊子”到底是什么？“吊子”通常是指用来煨汤的瓦罐/汤罐子。以前呢，煨汤都是用蜂窝煤炉子，将吊子放在炉子上面，封住炉子下面的风口，然后用小火慢慢地“煨”，一直煨到排骨的肉非常软烂，藕粉，汤香浓。

煨汤的主料多为排骨、鸡、鸭、牛肉等，辅料则有萝卜、藕、海带、香菇等。萝卜以黄陂县麦地湾出产的最佳，藕因其淀粉含量高，亦人为所喜爱。

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。

其实最爱喝的，思来想去也只有湖北藕汤了，湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃排骨藕汤就甘甜化渣，闻名全国。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！