葱包桧儿表皮金黄，外焦里嫩，吃起来葱香可口是杭州特有风味的传统小吃。其具体做法是把冷却的油条放到锅里烤热，一张薄饼抹上甜面酱，包裹住油条，洒上葱花，卷成筒状，然后用压锅压烤，直到两面金黄即可。

西湖藕粉风味独特，富含营养有生津开胃，养血益气的功效，是杭州名产之一。其制作时采用塘栖三家村所产莲藕，打磨成粉，食用时先用冷水调和，再用开水调成糊状即可，是婴孩、老人、病人的绝佳滋补品。片儿川杭州的一种著名汤面，它历史悠久，鲜美可口，采用精致面粉做成可口的面条，加上雪菜、笋片、瘦肉丝组成浇头，把雪菜和笋片的鲜美发挥的淋漓尽致，同时因为它价格便宜，深受当地居民和广大游客的喜爱。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制城金黄，吃的时候加以白糖粉，入口松脆，满口留香，颇具风味，是杭州著名风味特产。馄饨小笼，杭州很多早饭店的招牌，吃时加点醋和辣椒，味道是一绝。猫耳朵因面团形似猫耳朵，被乾隆帝亲自册封而出名，吃起来更是赏心悦目，味道无穷。幸福双是用面团摘剂，里面包豆沙、干果馅然然后蒸制而成，因成双供应，而名声大噪，如果你是情侣，那这是必须要点的哦！、东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

2、“西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

杭州有名十大餐厅：杭州楼外楼、知味观、奎元馆、龙井菜馆、味庄、张生记、外婆家、新周记、杭州酒家、天香楼

　　十、天香楼　　天香楼成立于1927原名为武津天香楼由苏州陆冷年创建的，是一家老字号的餐饮名店主要经营杭州特色菜肴，口味正宗风味独特去杭州不得不品尝的美味菜品有东坡肉、西湖醋鱼、叫化童鸡、干炸响铃、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等是本店的招牌菜，吸引无数游客的光顾。　　九、杭州酒家　　杭州酒家原名为高长兴菜馆，位于西湖边上，兴起于民国时期成为人们休闲娱乐美食的最佳场所，这里有很多知名大厨推出了龙井虾仁、蜜汁火方、叫花童子鸡等特色菜品，是古代很多官员和文人经常关顾的一家名店。　　八、新周记　　新周记是杭州知名的连锁餐厅，在杭州城内人气很高去他家吃饭经常要排队，做的是非常正宗地道的杭州菜很多外地游客慕名前来品尝，这家店的特色招牌菜有油爆虾、铁板鲈鱼、铁板肥牛、XO酱花菜、农家一锅鲜等美味佳肴是食客必点之菜。　　七、外婆家　　杭州外婆家是一家发展16年之久的餐饮连锁品牌店，在全国各大城市开设有90家直营店，另外还有五大知名品牌分别是外婆家、速堡、第二乐章、运动、指福门等中餐品牌店，外婆家这家特色餐馆在杭州城有20家门店，是杭州有名十大餐厅之一成为人们商务宴请和朋友聚会的最佳场所。　　六、张生记　　杭州张生记餐饮名店创建于1988年，是一家规模庞大的特色餐饮店面，聘请大厨推出春夏秋冬特色菜谱不断创新发展受到广大市民的一致好评。不得不品尝的美味菜品有笋干老鸭煲、西湖桂花藕、铁板牛仔骨、火丁甜豆等是食客必点菜品。　　五、味庄　　杭州味庄是一家园林式湖景餐厅，餐厅创立于2004年这家店生意火爆每逢节假日非常热闹有来自世界各地的游客前来品尝美味佳肴，来这里必吃的一道菜肴是蟹酿橙这道菜是南宋朝廷里的宫廷菜，另外还有西湖醋鱼皇也是非常不错的。　　四、龙井菜馆　　龙井菜馆位于著名的龙井茶文化村，这里环境优美空气清新拥有规模庞大的休闲区曾获得百佳名店的荣誉称号，龙井菜馆有院子和露台来这里吃的是农家饭菜，口味比较清淡但是很有特色。　　三、奎元馆　　奎元馆是杭州知名的老字号餐馆，创立于1867年这里的特色是片儿川和虾爆鳝面是很多外地游客必吃的两个特色美食，面条非常有劲道韧而滑口，是这个店的招牌面。在杭州有名十大餐厅中名气很高历史悠久特色鲜明，享誉海内外。         二、知味观 　　知味观是杭州老字号餐饮名店，成立于1913年是目前杭州知名度极高的餐饮企业以正宗的杭邦菜肴和独特的风味名点以及优质的服务吸引了来自海内外的游客光顾，特色美食有蟹黄鱼丝、虾肉烧卖、金桔脯、一品海鲜盅、糯米素烧鹅，这里菜品种类繁多是很多游客心目中的美食天堂。

　　一、杭州楼外楼　　杭州楼外楼是一家闻名海内外的餐饮名店，创建于清道光二十八年至今已经有160年的历史位于西湖孤山脚下。创始人是洪瑞堂他根据青山楼外楼这句诗句为餐馆取名为楼外楼，来这里必点的菜品有叫化童鸡、西湖醋鱼、柠檬脆牛柳、火童神仙鸭等特色菜品是杭州有名十大餐厅之一，有很高的知名度很人气。