北京可称美食之都，不仅汇聚了全国各式各样的还吃的，全球各地的风味也是栉次鳞比，比如旧城区二环以里的老字号，三里屯、国贸一带的西餐、日料，五道营、方家胡同、南锣鼓巷等地的文艺小馆，还有全国闻名的北京小吃，实在是太多了，咱们不妨分类细细道来。

老字号，这是北京饮食的一大特色，全国各城市，以北京的老字号为最多，这是历史的沉淀。北京餐饮业的老字号有很多风味，比如鲁菜的丰泽园、同和居、东兴楼，淮扬菜的玉华台、同春园、淮扬春等等，清真菜的鸿宾楼、又一顺、南来顺等等，吃烤鸭的全聚德、便宜坊，还有湖南风味的马凯、曲园，四川风味的峨嵋酒家、四川饭店，宫廷风味的仿膳和听鹂馆，山西风味的晋阳饭庄，上海风味的美味斋，等等。

这些是老风味，还有很多新晋兴起的名店，比如京菜的花家怡园、懂事儿，局气虽然比较偏重旅游和老北京的文化体验，但是接地气的胡同家常菜也算是不错，比如江浙风味的新荣记、沪江香满楼、淮扬府，再比如海天阁，虽是个粤菜馆，但却聘请了京城闻名的烤鸭师傅袁超英，那鸭子烤出来，外面焦酥，里面软嫩，肥而不腻，肉香十足，绝对超过了各新旧烤鸭店的水平。

西餐基本都集中在东三环附近，各国风味都有，不过比较常见的是法餐、意餐和西班牙餐。法式大餐一直以来为人所青睐，当年的马克西姆、浮士德，都是让人向往的美食圣殿，不过近几年人们对于西餐的要求和审美又有所变化，这两家的生意也不如以前，如今法餐比较得味的要数福楼了。意餐一直以来也是西餐中重要的分支，披萨、意面、牛排，著名的好吃的也非常多，优质的意餐厅也很多，比如Opera、mio、stay这样的高档餐馆，还有像意库、igosso这样的特色小店。西班牙餐找起来则比较省事了，三里屯那里花园，十几家餐馆中大部分都是西班牙餐，而且做的还都很不错。